Что такое балык из рыбы

Чтоб узнать что такое балык, обратимся к нескольким официальным источникам. Само слово балык происходит от слова рыба в переводе с тюрского(татарского) языка согласно википедии.

И там же дается определение что это просоленная, а затем провяленная на воздухе крупная рыба ценной породы. По описанию это нежная жирная рыба с приятным вкусом и запахом.

Выдержка из гост ГОСТ 2623-2013.

Простыми словами что такое балык. Разделали для балыка = посоли = повялили = Балык.

Фото балыка из разной рыбы. Например удалось сделать балык жереха и сома.

Это не заводское производство все сделано в домашних условиях своими руками.

Видео ролик о том ка сделать балык из толстолобика.

Видео о том как сделать балык из сазана.

В основном могут отличатся балычные изделия по способу разделки рыбы способу приготовления, а так же в зависимости от культуры населения могут называться по разному.

Балык так же может быть и из мяса. Больше информации по балычным изделием из рыбы можно получить по гостам ниже.

ГОСТ 2623-2013, ГОСТ 6481-2015, ГОСТ 7444-2002